畸形蛋科普

畸形蛋的种类及成因

鸡蛋在形成过程中，由于饲料中营养素不全、饲养管理不当或患有寄生虫病等多种因素的影响而成为畸形蛋。   

   1、双黄蛋:在初产期或盛产季节，因母鸡受惊飞跃，物理压力迫使卵泡破裂;

   2、无黄蛋:产蛋旺季，膨大部分泌机能特别旺盛卵巢发炎出血，卵泡组织部分脱落形成异物

   3、软壳蛋: ⑴ 饲养不良、缺乏钙质和维生素D引起的;

               ⑵ 病理因素造成的，如注射新城疫疫苗后的疫苗反应；

               ⑶ 病后恢复期

               ⑷ 长期服用磺胺类药物（抑制鸡体内碳酸酐酶活动）而造成软壳蛋或停产；

               ⑸ 受惊吓后输卵管壁肌肉收缩异常，体内脂肪过多或输卵管发生炎症，母鸡体质虚弱，均会产生软壳蛋。

4、异物蛋:表现：蛋内有血块、肉块、寄生虫等异物。

原因：⑴ 卵巢出血或脱落的卵泡膜随蛋黄进入输卵管；

          ⑵ 输卵管内反常分泌的壳膜、凝固蛋白随蛋黄下行；

          ⑶ 肠道内寄生虫移行到泄殖腔，上爬进入输卵管后又随卵黄下行，包上蛋白所致。       

5、蛋包蛋:一个蛋已经形成即将产出是受到惊吓或生理反常现象

6、异状蛋（长形蛋、扁形蛋、圆形蛋、腰鼓蛋、裂纹蛋、皱纹蛋和砂壳蛋等）输卵管机能失常，造成蛋壳分泌不正常；子宫部反复收缩而引起蛋的异状。

1、蛋壳

     蛋壳：主要成分是碳酸钙，其厚度一般为0.26~0.33毫米。从结构可分为三层。最外层为壳角质薄而细致；中层为海绵状，由钙质纤维交织而成；最内层为乳头层，含有很多钙质锥状体，锥状体之间有容纳空气的小空隙。

     蛋壳作用：保护内容物，进行气体交换，并供给胚胎发育所需要的矿物质。同时，蛋内水分和外界微生物可通过气孔排除与进入。

     蛋壳膜：紧贴蛋壳，分内外两层，即厚而粗糙的蛋外壳膜，微生物可直接通过；另外一层为薄而致密，微生物不能直接通过的蛋内壳膜。蛋产出遇冷后，蛋内容物收缩，在蛋的钝端内外壳膜分离而形成气室。蛋放置时间越长，水分散失愈大，气室愈大，因此，气室大小是蛋新鲜程度的标志之一。

     胶质膜：蛋壳外面的一层胶质状护壳膜，其具有防止蛋内水分蒸发和微生物侵入作用。但胶护膜若受到粪便污染或长期存放，或经过洗涤而极易受到破坏

2、蛋白

     蛋白：外稀蛋白、外浓蛋白、内稀蛋白、内浓蛋白四层。

     外稀蛋白层：约占蛋白的23%，稍有粘性液体

     外浓蛋白层：约占蛋白的57%，呈胶质状态

     内稀蛋白层：约占蛋白的17%。

     内浓蛋白层：又称系带浓蛋白带，此层在蛋黄两端呈螺旋状胶冻样结构称为系带，其固定蛋黄作用。若长期存放，系带松弛，或运输剧烈震动，系带受损，可导致孵化率下降。蛋白主要作用：供给胚胎发育所需的蛋白质

4、蛋黄

     蛋黄：由一层薄而透明的蛋黄膜包裹，新鲜蛋蛋黄膜弹性好。陈蛋的蛋黄膜弹性差，震动后易破裂而致散黄。蛋黄表面有一个白色圆点，受精称胚盘（直径2~3毫米），有片状细胞构成，胚胎由此发育而来；未受精者称胚珠（结构松散）。

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