鸡蛋小饼干

挑战鸡蛋的100种做法❗️（8/100）🍪鸡蛋小饼干

✅🥚全蛋版鸡蛋小饼干🍪
🥚食材：鸡蛋、柠檬汁、低筋面粉
第一步【打发蛋黄】：把蛋黄、蛋白分离，冷藏蛋白，蛋黄加入1克盐打发，再加入玉米油搅打均匀；
第二步【打发蛋白】：拿出蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至蛋白硬性发泡；
第三步【混合蛋黄蛋白】：将蛋白分三次倒入蛋黄中用翻拌的手法搅匀；
第四步【加入面粉】：均匀后筛入面粉，继续翻拌至面糊细腻；
第五步【烤鸡蛋饼干】：烤箱170度预热，把面糊装到一次性裱花袋里，在油纸上挤面糊，160度上下烤20分钟即可。