超完美“虾青素蒸蛋”

食材：

（1）虾青素鸡蛋1个

（2）小葱1根

（3）盐一丢丢

（4）生抽半瓷勺

（5）温开水适量（大约 80°C)

教程步骤：

（1）先用烧水壶烧着一壶水

（2）将虾青素鸡蛋打入小碗中，用筷子少快速打匀，用勺子撸去小泡泡。偶尔留一两个小泡泡没事的

（3）在碗里加入一丢丢盐，就那么真正的十几颗盐。再加入一点点料酒，去去腥味。继续搅拌，中间插播一条：锅里可以烧水啦

（4）准备一个小碗，倒入四分之三开水，四分之一冷水，这就是80°C温水，然后边倒入蛋液中，边搅拌，水是蛋液比例的1.2-1.4倍，大致差不多就行。

（5）放入蒸架，摆上蛋蛋液。给它扣个小盆帽子，盖上大锅盖。

（6）卡上表，中火煮大约8分钟盛，拿出你的小抹布，小心端着出锅。

（7）切一根小葱，小火开锅，锅里倒入一点油，放入一半小葱，炸几秒，千万不要焦了。然后关火，将油倒入蒸蛋中。

（8）最后倒入半瓷勺生抽，撒上另外一半小葱花

OK搞定啦